秋田を食す 「横手やきそば」 [B級グルメ]
2018年1月31日
B級グルメで名前を聞いていた「横手やきそば」を現場で頂いた。
【横手やきそば】
秋田県横手市周辺で販売されている焼きそば。片面焼きの目玉焼きがトッピングされている。味は比較的甘口で、各店独自の出汁入りのウスターソースで味付けされるため、若干水分が多め。キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によってはホルモンが入るところもある。目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べるのが横手流。麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになる。付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付いてくる。（Wikipedia）
これもね、期待感が高すぎた。味、麺共に大きな特長は感じませんでした。めんを蒸しているのが特徴のようですがごく普通の焼きそばと感じました。地元千葉の「勝タン」の時に感じたあの感じかな。町おこしありきのメニュー。リピートしたくなる魅力を持てれば本物なのですがね。
B級グルメで名前を聞いていた「横手やきそば」を現場で頂いた。
【横手やきそば】
秋田県横手市周辺で販売されている焼きそば。片面焼きの目玉焼きがトッピングされている。味は比較的甘口で、各店独自の出汁入りのウスターソースで味付けされるため、若干水分が多め。キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によってはホルモンが入るところもある。目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べるのが横手流。麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになる。付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付いてくる。（Wikipedia）
これもね、期待感が高すぎた。味、麺共に大きな特長は感じませんでした。めんを蒸しているのが特徴のようですがごく普通の焼きそばと感じました。地元千葉の「勝タン」の時に感じたあの感じかな。町おこしありきのメニュー。リピートしたくなる魅力を持てれば本物なのですがね。
タグ：横手やきそば
秋田を食す 「横手 十文字中華そば」 [B級グルメ]
2018年1月30日
横手でラーメン食べるならこちら「名代 三角そばや」
S藤氏曰く昔は小さい店だったそうですが、今ではファミレスの店舗のようです。
「中華そば（普通）」680円 煮干系醤油出汁のあっさりしたスープ。昨今のラーメンブームとは違う土俵で65年以上同じ味を守り続けている。
麺には「かんすい」を使用していないそうで、手もみの縮れと相まって繊細な触感。普通盛りでも麺の量は多め。歴史を感じる超あっつさりのラーメンでした。ごちそうさまでした。
横手でラーメン食べるならこちら「名代 三角そばや」
S藤氏曰く昔は小さい店だったそうですが、今ではファミレスの店舗のようです。
「中華そば（普通）」680円 煮干系醤油出汁のあっさりしたスープ。昨今のラーメンブームとは違う土俵で65年以上同じ味を守り続けている。
麺には「かんすい」を使用していないそうで、手もみの縮れと相まって繊細な触感。普通盛りでも麺の量は多め。歴史を感じる超あっつさりのラーメンでした。ごちそうさまでした。
秋田を食す 「稲庭うどん」 [B級グルメ]
2018年1月28日
秋田といえば「稲庭うどん」
そういえば、稲庭うどんを店舗で頂いた事が無いな。となれば老舗の「佐藤養助商店」なら全てが分かるでしょう。
ピカピカに光る美しい麺です。
ノド越しツルツル！
ところが、たまに家で茹でる乾麺とほとんど差が無いぞ・・・
多分、稲庭うどんは乾麺式だからスーパーで買っても麺の感じは現地店舗で食すのと同じ品質なのでしょう。ここはさぬきうどんの乾麺では現地の味・食感が再現できないのとは違いますね。
期待大で挑んだ店舗の稲庭うどんでしたが、これまで持っていたイメージの範囲内でした。 90点
秋田といえば「稲庭うどん」
そういえば、稲庭うどんを店舗で頂いた事が無いな。となれば老舗の「佐藤養助商店」なら全てが分かるでしょう。
ピカピカに光る美しい麺です。
ノド越しツルツル！
ところが、たまに家で茹でる乾麺とほとんど差が無いぞ・・・
多分、稲庭うどんは乾麺式だからスーパーで買っても麺の感じは現地店舗で食すのと同じ品質なのでしょう。ここはさぬきうどんの乾麺では現地の味・食感が再現できないのとは違いますね。
期待大で挑んだ店舗の稲庭うどんでしたが、これまで持っていたイメージの範囲内でした。 90点
秋田を食す 「きりたんぽ」 [B級グルメ]
2018年1月25日
若い頃秋田の地で食べた「きりたんぽ」を脳が覚えていて、それ以後、関東で食べた偽物には感動が無かった。今回長期間秋田に入っることとなったので念願の「秋田できりたんぽ」を実行できました。
長期間同行したS藤氏は秋田出身。昼飯にきりたんぽの定食が食べられる店に連れて行ってもらいこれに再会できた。やはり出汁が命で鶏のいい味が出ている。汁を全部飲み干したくなる 100点の味。ただ、きりたんぽそのものはもっと旨いものがあるらしく、自分も少し期待が大きすぎた。
ホワイトアウトは雪国の人でないと運転できないね
若い頃秋田の地で食べた「きりたんぽ」を脳が覚えていて、それ以後、関東で食べた偽物には感動が無かった。今回長期間秋田に入っることとなったので念願の「秋田できりたんぽ」を実行できました。
長期間同行したS藤氏は秋田出身。昼飯にきりたんぽの定食が食べられる店に連れて行ってもらいこれに再会できた。やはり出汁が命で鶏のいい味が出ている。汁を全部飲み干したくなる 100点の味。ただ、きりたんぽそのものはもっと旨いものがあるらしく、自分も少し期待が大きすぎた。
ホワイトアウトは雪国の人でないと運転できないね
関東に積雪 2018 [雑記]
2018年1月22日（月）
天気予報通りこの日は関東に積雪を記録。交通機関の乱れも引き起こし総務命令で16:00に退社したが既に各駅で混乱が発生。帰宅までいつもの倍の3時間かけてみました。
ただ今回は次の日にはほぼ溶けてくれて苦労せずに終わった。
この時の方が凄くて何日も道が凍っていたな～
http://bianchi08.blog.so-net.ne.jp/2014-02-09
天気予報通りこの日は関東に積雪を記録。交通機関の乱れも引き起こし総務命令で16:00に退社したが既に各駅で混乱が発生。帰宅までいつもの倍の3時間かけてみました。
ただ今回は次の日にはほぼ溶けてくれて苦労せずに終わった。
この時の方が凄くて何日も道が凍っていたな～
http://bianchi08.blog.so-net.ne.jp/2014-02-09
タグ：関東地方の雪
